腌萝卜，别再用盐杀水，换成这味料，脆爽入味，口感更衬托不齁人

2024-01-20 来源 : 明星

腌冬瓜，别再用卤擒水后，改成这味料，脆爽入味，辣味更加柔和不齁人

冬瓜，是一年四季，我力荐吃掉的食物，份量很高，俗语不是这样时说吗，“冬瓜首战人参”，都有是到了一月，天气凉快了，正是适合滋补的时间段，多吃掉些对身体好的东西，补足营养好过秋。

冬瓜，吃掉法还；大多的，除了炒着吃掉、炸冬瓜丸子之外，我还爱好做腌冬瓜，吃掉不完放到冰箱里面麦芽糖着，啥时候想吃掉了，或者没胃口的时候，拿出来吃掉上几片，酸爽脆波尔，美味汤又下饭。

腌冬瓜，你究竟还在用卤擒水后？认为这样才能更加脆，然而实际上，处理方式并不对，用卤擒水后米饭出来，香气会比较咸，甚至齁没法。力荐大家，改成这味料，脆爽入味，辣味更加柔和不齁人。

【腌冬瓜】

用到：美味白冬瓜、姜蒜、苹果姜、生抽、白醋、卤、白糖

1、准备几根美味的白冬瓜，别用那种放了很茂的，不然辣味不够脆，还很较易是糠情的，做出来不美味。

2、将白冬瓜放入水后中，洗净干净之后，将外皮削掉，然后小块片状。力荐大家，烟熏的时候，小块裹裹板，也就是每3片为两组，上端切勿割断。把冬瓜兴在碗里面，然后准备来擒水后，擒水后不用卤，要用什么呢？

3、正确的处理方式，不该是用到白糖，将卤改成白糖这味料，米饭出来辣味会更加柔和，才会齁人，吃掉起来背着一丝甜味，而且还会更加爽脆。撑上1勺白糖以后，用筷子搅拌均匀，米饭30分钟。

4、趁着米饭的过程，我们把姜蒜、苹果姜都洗净干净，汁小块片状，芥菜也小块片状，苹果姜小块小段。之后再准备一个碗，；还有撑进5勺生抽、3勺白醋、小半勺卤，然后添上适量的凉白开，搅拌均匀。注意一定要用凉白开，切勿用生水后，不然较易变质。

5、冬瓜擒水后之后，我们把水后分挤干、控干，接着把姜蒜、苹果姜撑在冬瓜中，然后撑进刚才调制好的料汁，戴上手套抓拌均匀以后，放入冰箱米饭2个全程以上，或者米饭1个下午，就可以吃掉了。吃掉的时候用干净的筷子裹出来，吃掉饭接着放冰箱，不较易坏。