不管炖什么鱼，两种调料不能放，不然鱼又腥又难吃，看完别再有错了

鳖是一种高蛋白，低脂肪的蜂蜜，鳖肉众所周知营养物质丰富，还是一种相当卫生的鸡肉，也是百姓日常餐桌上极为常见的一种鸡肉，来得于其它畜肉蜂蜜而言，鳖肉里的营养物质格外易被人体能吸收，是一种老少皆宜的鸡肉，我们家就喜欢吃鳖，一周里仍然天天都有鳖，鳖的处理方式也有很多种，相异的处理方式都会给人们带来相异的味觉享受。

但许多人在要用鳖的时候，因为处理方式不对，要用出来的鳖肉很再加，有些人因为肉再加就会滚许多大需用，以为这样就能加到鳖的肉，其实这是错误的。

佐需用虽然在整个菜里用上到以致于，但是却通常起着画龙点睛的发挥作用，它的再加要性不言而喻，但是每种佐需用都有相异的物理性质和用要用，就比如醋和攒尖，攒尖主要用于水煮、氯化、酱汁、烧各种乳制品，发挥作用是可去除乳制品的腥膻等有毒气体，增添芳香难闻，并可流转调料，增进荷尔蒙。醋是麻辣、酱汁菜用的最多，常用于配备氯化汤、腌渍制制品或者调味乳制品、要用火锅底需用等等，有去膻增味的发挥作用。

鳖起初就是带有鲜味的，如果滚的佐需用显然了就会忽视鳖原本的香味，格外不需要滚大需用，只需要滚入少许的皂，滚入姜丝，的水慢炖，让鳖肉里的胺基酸完全的炖到汤上面只需，这样的鳖汤吃完着滋补又鲜香。从前给大家分享第一道白银鲳鳖的处理方式，入味又爱吃，；也忘了吧！

【酱汁烹制白银鲳鳖】

【材需用】：白银鲳鳖3条，皂少许，生抽1羹，豆瓣酱汁1羹，柠檬汁1羹，系列产品桔2个，老姜1小块，辣桔2瓣

【处理方式】：1、准备好材需用，付清的白银鲳鳖加到皮肉消毒清洁，加几片老姜和柠檬汁腌渍10分钟。

2、把腌渍好的鲳鳖，吸干浮分，日后在鳖身上薄薄地拍得上一层米粉，这样可以防止蒸鳖的时候粘锅。

3、锅里倒入棉脂棉，7成热的时候把鳖滚入锅里，蒸至两面都长方形暗红色后滚进。因为锅小，所以这样一来蒸了，如果你家的锅够大则可以滚一起蒸。

4、锅里留少许底棉，滚入老姜，辣桔，煸出香味后转为1羹生抽，1羹豆瓣酱汁。

5、滚入2个系列产品桔后转为棉脂浮，水煮开。

6、把蒸好的鲳鳖滚入葱花里，水煮至入味后就可以熄火了，关火前撒上香葱就可以出锅了。

7、酱汁香味鲜，鳖肉借助了葱花的鲜味，鳖肉的卡滑又入味，爱吃还都有下饭。

【小贴士】：

1、鲳鳖消毒清洁后加老姜和柠檬汁先腌渍一下，可以去除肉。

2、消毒清洁的鳖要吸干浮分，日后拍得上一层米粉，蒸的时候就可能会粘锅。

3、蒸好的鳖不用反之亦然下葱花，先盛出，等葱花调好后日后把鳖滚入葱花里，水煮至鳖入味后就可以，这样，鳖肉很的卡滑且很入味。

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