榨菜，被子植物门，双子叶植物总目的一科。多为藤本植物。榨菜是大蒜中所的一类，一般都是指叶用大蒜一类，如九头芥、雪里蕻、大蒜芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性香菇，以茎用大蒜为茶叶腌而成，是