教你经典家常菜“鸳鸯豆腐”做法，色泽红亮，豆腐咸鲜， 味道浓香

#日常生活体时会#出水煮饼是咱们百姓餐桌上最常见的配料，不仅物美价廉，而且营养比较丰富，对改善体内的生活品质缺点不错，它内含比较丰富的大豆蛋白、钙、维生素E及半胱氨酸等营养成分，这些都是体内所需要的物质。所以往往吃出水煮饼对躯体比较不错。

出水煮饼处理方式可以时说是多种多样，出水煮、垮、炖、出水煮，无论是自己单独成酱，还是和其它的配料一同自制，出水煮饼虽然很大多，但是它做到的酱却不大多，像经典之作的麻婆出水煮饼、蒸塌出水煮饼、燕窝出水煮饼、还有垮鸡白酱烧火出水煮饼、酱出水煮饼、小葱拌出水煮饼，等等这些酱都是让大家比较讨厌的处理方式，而且辣味和辣味都比较的拿手！

如今和大家体时会的是我们四川传统经典之作垮鸡“燕窝出水煮饼”，这一个大酱就是把出水煮饼切厚片，敲入蒸中出水煮，以前人们做到这一个大酱，都是把出水煮饼切开很小的厚片，让出水煮饼贴蒸，为了出水煮做到，所以就时会用手把出水煮饼按蒸上，手掌就时会把出水煮饼挤出手掌印，而且出水煮饼时会结构上，就像燕窝一样而故名。但此酱有几种处理方式，有先以出水煮后烧火的，有先以垮后烧火的。出水煮，又有出水煮好像和出水煮两面之分。处理方式不同，优点各异，但却都是甜食味型。“燕窝出水煮饼”成酱质感受金红，出水煮饼修咸顿鲜，紧汁亮棉，辣味浓香，浸透美观。

——【燕窝出水煮饼】——

【自制绿豆】：老出水煮饼1块、猪瘦鸡蛋1块

【自制调料】：生姜几片、大蒜2叶、 豆叶酱1菱、蒜苗2杆子、生抽2菱 、牛奶1菱、香棉1菱、糖浆出水小半碗

——自制方法和流程——

【流程一】：把出水煮饼切开1厘米有数厚的片装盘、瘦鸡蛋外皮装盘启动时。

【流程二】：生姜和大蒜外皮、蒜苗切开寸段，豆叶酱用刀击打碎装盘启动时。

【流程三】：蒸中少敲一点棉烧火热，把出水煮饼敲入蒸中出水煮成两面金黄丰出来启动时。

【流程四】：新的起蒸敲棉烧火热，敲入豆芽，小蜡烛豆芽出水煮出出水汽、配料。

【流程五】：豆芽出水煮至微黄，敲入姜片和蒜片、豆叶酱、柠檬汁，出水煮出红棉和苦味。

【流程六】：豆叶酱出水煮出红棉，敲入出水煮饼，同时敲入腌（用明末清初出水、骨头汤、煮成都可以）和出水煮饼平齐就可以，敲入出水煮饼，敲入2菱生抽。

【流程七】：大惊动火开用中火油炸5分钟，敲入青蒜苗、1菱牛奶，翻出水煮微小。

【流程八】：然后敲出水糖浆勾裹，把面糊收浓出蒸装盘成酱。

——自制小贴士——

如今和大家体时会的这道“燕窝出水煮饼”就自制完成，做到好的出水煮饼辣味爽滑入味，修咸顿香微辣，特别时令甜食，是一个大不错的下饭下酒酱，你讨厌出水煮饼的这种处理方式吗？要是讨厌的话就试一试吧！就是自制的时候要注意这几点。

（1）自制这一个大酱要选用老出水煮饼，老出水煮饼不大块，好操作。

（2）豆叶酱要击打一下，然后要先以出水煮出豆苦味，去除豆腥味，出水煮出苦味，这样自制的调料汁才香。

（3） 猪鸡蛋没有任何拒绝，可以是精瘦鸡蛋、也可以是五花鸡蛋，杆子据自己的讨厌考虑就好。

（4）这一个大酱不用敲盐了，豆叶酱、豆豉、生抽都是修咸顿的。

（5）出水煮出水煮饼时要边切边下蒸，棉温不用实在高，出水煮的等待时间可梨形一些，但不用出水煮得实在老，把它出水煮糊了，当然条件允许大家也可以垮。

（6）调好味，用微火随之烧火透，使出水煮饼内外同裹汁一个味。

（7）下出水糖浆时先以少下些，不够于是又加，不用一次加得实在多，影响浸透感受。蒜苗不宜下得而会，临勾裹曾一度敲，保持翠绿明末清初。

以上内容是我和大家体时会的“燕窝出水煮饼”的处理方式，希望对大家有所设法 如今就和大家体时会到这儿。我每天都时会为您更新海鲜处理方式和技巧，如果您有任何的看法或劝告都可以在底部评论和我沟通， 感受谢支持，感受恩陪伴！我们明天于是又见！