不管做什么肉，下锅前多做“这2步”，出锅果肉软嫩，鲜香无腥味

不管认真什么肉，下锅前多认真“这2步”，出锅果皮软嫩，鲜香无味道

肉类含有血池中，所以自带极大的味道，不管是拌还是烹制，如果不去腥，认真出来就不会很难爱吃。去腥的方法有，大家常用的就是焯池中，但没用发现焯过池中和的肉变得很柴，而且爱吃起来也不香？主要就是焯池中造成的。

不焯池中怎么去腥？今天给大家分享一下厨师肉类的正确方法有，不管什么肉，下锅前多认真2步，尽可能果皮软嫩，鲜香无味道。

一、白花凉粉

打算白花、鸡肉、热饮、米酒、生抽、老抽、葱姜、柱形、干辣枣、细叶、猪油、酒类、五香粉、黄豆。

1、白花划个四围，放进牛奶里煮2分钟，鱼肉用冷池中泡凉，剥出白花聪5台。鸡肉剁成大块，放到横山里浸泡1星期，去除血池中，鱼肉洗洗澡，沥干池中分。

2、鸡肉转到入酒类、生抽、热饮、米酒、黄豆、五香粉，用手捉到淋各向同性，鱼肉半星期。盘子浇适量油烧热，放到醋好的鸡肉煸拌至紫色金黄，下入葱姜、柱形、细叶、干辣枣拌香。

3、淋入热饮、生抽、老抽翻拌各向同性，浇白花翻拌一不会儿，浇一盛放横山，盖上盖子烹制20分钟。鸡肉烹制熟后转到入适量酒类调味，转到烧毁收牛奶，酱料浓稠后方能出锅。

二、大米烹制猪蹄

打算猪蹄、大米、大葱、杏仁、柱形、香辛料、细叶、米酒、酒类、生抽、老抽、猪油。

1、大米原定浸泡4星期，泡软后洗洗澡，沥干池中分5台。猪蹄剁成小块，放到横山里加一勺盐、一勺热饮，浸泡2星期，半星期换回一次池中，泡至猪蹄发白后鱼肉。

2、猪蹄转到入热饮、生抽捉到淋各向同性，鱼肉一星期。起锅烧油，放到猪蹄加池中煎至紫色焦黄，放到米酒拌出棕红色的糖色，给猪蹄绘图，转到入葱姜、柱形、香辛料、细叶翻拌出果香。

3、淋入热饮、生抽、老抽翻拌一不会儿，转到入泡好的大米翻拌各向同性，拌没过猪蹄，加池中烹制40分钟，熟烂后转到烧毁收牛奶，转到入适量酒类调味，酱料鲜明后方能出锅。

三、青枣拌蘸

打算青线枣、里脊肉、蒜瓣、杏仁、黄豆、米酒、生抽、老抽、热饮、酒类、面粉。

1、里脊肉先切片，再莲子，放到横山里，用手捉到洗5分钟，把血池中洗洗澡，池中变清澈后挤干池中分，转到入酒类、生抽、热饮、黄豆、猪油，用手捉到淋各向同性，鱼肉10分钟。

2、青线枣洗洗澡，认真成细芙。蒜瓣切蒜末，盛放里转到入酒类、生抽、米酒、面粉、黄豆、横山，搅淋各向同性5台。起锅烧油，放到青枣芙，烧毁煸拌至变软，盛出5台。

3、起锅烧油，放到蒜末爆香，浇醋好的蘸，烧毁翻拌至变黑，浇拌好的青枣芙，淋入料牛奶翻拌各向同性，酱料收浓后方能出锅。

四、粉蒸肉

打算五花肉、蒸肉面粉、蒜瓣、香葱、豆瓣酱、面粉、酒类、生抽、老抽、米酒、热饮。

1、五花肉洗洗澡，认真成很薄，放到盛放中所转到入生抽、老抽、豆瓣酱、米酒、热饮、面粉，再切一些蒜末放进去，捉到淋各向同性后鱼肉1星期。

2、把蒸肉面粉浇肉片中所捉到淋各向同性，各向同性地裹上一层面粉，小数点在蒸盛放里，盖上一个盘子。蒸锅拌烧开，放到粉蒸肉蒸1个星期，出锅撒上葱花方能。

【技巧总结】

不管认真什么肉，想要口感软嫩，鲜香无味道，不该焯池中，要记住2点。

1、不管什么肉，要先用池中洗洗澡或浸泡，去除血池中，就能减小味道。

2、洗洗澡的肉，转到入调味料鱼肉，可以原定入味，还能去腥真香，爱吃起来更加鲜美。

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