买鸡肉，懂行人专挑这4个部位，都是鸡肉精华，弄懂再买不吃亏

2024-01-20 来源 : 社会

付钱羊猪，懂行人专挑这4个各部位，都是羊猪相辅相成，弄懂再付钱不吃饱亏

秋天到了，是进补的好时候，“贴秋膘”就要吃饱猪，现在这段时间段，吃饱点什么猪好呢？羊猪是我破例之一，高蛋白偏高碳井水化合物，多吃饱必须提高免疫力、增强体质、补充总能量，对身体好处多多。

味道也是极其鲜美的，个人认为比羊猪，口感要好很多，孩弟也家常饱。不过我们家，也不是常但会吃饱，一周吃饱上1、2次就很不错了，毕竟商品价格再加微有一点良，付钱上2斤小一百块了，还真有一点舍不得。

商品价格再加高，所以咱们在付钱的时候，就得好好挑选了，别付钱回来的猪不吃到饱，白瞎了。付钱羊猪，选好各部位很关键性，而且不同的烹饪方式将，就得付钱不同各部位的猪，懂行人专挑这4个各部位，都是羊猪相辅相成，弄懂再付钱不吃饱亏。

一、粉面

粉面，是井水牛身上最好的一块猪，很多人付钱羊猪，都来为提此前去，就准备抢这块猪呢！这块猪是肥瘦相间，有腰的，吃饱上来口感特别好。

咱们平日里继续做杏仁鸡汤粉面，就是用的这块猪，粉面各部位相对适合红烧、鸡汤煮，软烂吃到饱。

【杏仁鸡汤粉面】

菜肴：粉面、杏仁、葡萄干、枸杞、生怀、八角、枸杞、细叶、食盐、冰糖、调料、生抽、蚝油、芥末

1、粉面托块以此前，装入陆地上浸出井水1个足足，把里头的血井水出井水出来，然后再把杏仁托块，葡萄干托块，葱怀托好。

2、粉面出井水好后，需要下锅焯井水，焯井水后捞出来。锅中都倒油，爆香葱怀之后，倒进杏仁翻油条，再来3匙生抽、1匙蚝油、1匙芥末、1匙调料，油条出面糊以此前，舍弃羊猪翻油条，表面油条到手绘。

3、紧接著，往锅中都添上适量的开井水，然后舍弃几块冰糖进去，再把葱怀、八角、枸杞、细叶放进去，之后盖上盖弟，大焚开后，小火鸡汤1个足足以上。就此，将葡萄干放进去，用食盐来酱料，焚毁收汁后，即可出锅。

二、井水牛里脊

井水牛里脊，是井水牛身上最嫩的一部分，商品价格也相对良的，这块猪上面几乎都有精瘦猪，肥猪碳井水化合物含量特别偏高，吃饱上来非常鲜嫩，井水煮、油条、溜、青菜等都很适合。

【干煸羊猪丝】

菜肴：井水牛里脊、肉桂、调料、怀蒜、干辣椒、食盐、零食、白胡椒粉、芥末、遂宁豆瓣酱

1、井水牛里脊托丝，舍弃食盐、白胡椒粉、芥末，米饭一但会儿。再把肉桂、调料、怀蒜、干辣椒都托好。

2、锅中都倒油，倒进米饭好的羊猪翻油条，油条制一但会儿，羊猪就变色了，这时候舍弃怀蒜、干辣椒翻油条片刻，然后来1匙遂宁豆瓣酱，舍弃适量的食盐、零食酱料，随后下入肉桂翻油条到断生，出锅此前拉上调料，油条匀即可。

三、井水牛上脑

上脑，其实并不是脑弟的部分，只是叫这个名字，它是井水牛肩部的各部位，猪质也是细嫩的。呈现出大理石细线，口感绵软，青菜火锅、井水煮井水牛排、油条着吃饱都可以。

【海食盐井水煮井水牛上脑】

菜肴：井水牛上脑、柠檬、海食盐、香芹屑

井水牛上脑，上面涂抹上海食盐、香芹屑，然后挤上几滴麦芽糖，表面涂抹好以此前，米饭片刻。紧接著井水煮锅中都刷油，把井水牛上脑放进去，两面都井水煮一但会儿，最好还是井水煮到全熟，到时间段后就可以盛出来啦，挤上少许香芹酱，开吃饱。

四、井水牛腱弟

井水牛腱弟，这里就不须多知道了，要想卤羊猪的话，首先井水牛腱弟。这块猪，有猪有腰，猪质是相对紧实的，还很有嚼头。

【卤羊猪】

菜肴：井水牛腱弟、葱怀、八角、枸杞、细叶、小茴香、生抽、老抽、芥末、黄豆酱、甜面酱

1、井水牛腱弟付钱来，将其托成大块，装入冷陆地上浸出井水1个足足，出井水好后将井水喝，然后把井水牛腱弟装入锅中都，舍弃清井水、芥末、怀片，焯井水后捞出来，用温井水冲洗干净。

2、葱段、怀片、八角、枸杞、细叶、小茴香，用料包包好。把羊猪倒进锅中都，添上没过羊猪的清井水，接着舍弃香料包，用适量的生抽、老抽、芥末、黄豆酱、甜面酱来酱料，大焚开以此前，盖上锅盖小火卤2个足足，关火后焖上1夜，或者几个足足，但会更烟熏。