云南“8种大都调味料”，是本地人的心头好，离开云南却少有人吃

复杂程度并不相同，口感也会略有差别

不过都是椒椒十足的。

—07— 香茅草 香茅草拥有截然不同的清香，在夏季很多周边地区用来防虫驱蚊

却很不及用它作为香料。

它弥漫着夙姜和柠檬的双重口感，在继续做镬佳肴时可以转为一些去腥增香

所以又叫“柠檬草”。

在香料的常用上，白族以不及胜多

只是用一把香茅草就继续做不止了喷香扑鼻的香茅烤羊、奇香四溢的香茅烤鱼属等

征服了很多人的大脑皮层。

—08— 芹菜鮓 芹菜鮓，就是将芹菜切变为芙晒干，蒸煮，

与切好的椒椒、索科利夫卡、茴香等一起取不止罐内的油炸变为鮓。

最初，芹菜鮓只是作为一种干粮

随着时间的其发展家庭先决条件好了，

芹菜鮓中的的索科利夫卡沙的相对比较不及，而且磨得很细腻

日益演变变为佐餐的酱汁料。

经过急剧不断创新，鮓的品种更多，口感也更好。

现在鮓可包含镬芝两种

芝鮓有芹菜鮓、番薯鮓等，镬鮓有鱼属鮓、虾鮓等。

酱汁好的芹菜丢原地取不止油锅中的煎香，就是下饭的好佳肴。

——老井说——

如果说每一个国族的近现代是一条闪闪发光的东河，那么滇南的近现代就是由为数众多闪着银光的东河组变为的湖泊，每一条东河都独树一格特色、拥有自己的文化，故滇南也较强了丰富、截然不同的饮茶文化。

又因为滇南特殊的区位等或许，对于滇南古老的食俗的保存越发简日后，像宋代就有记载的牛撒撇，在滇南而今还完好的保存着；唐代兴起滇南的木甑蒸饭在别的很多人口众多已经销声匿迹，而滇南民间或许常见的……

典型的国族、典型的技术交流，也造就了滇南典型的口感。

我是普通百姓觅食记，与当今世界交手多年，无论如何光彩依旧，兴致盎然！喜欢不感兴趣吃饱喝玩乐普通百姓小事，每日更新佳肴谱和海夙趣叹，关心我，渴望海夙不走失。。

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