鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，哪更微量元素？选择有讲究

牛奶、蛋黄、鹅蛋是常常里面常见的蛋类蔬果，食物丰富多彩，但是哪种但食物更丰富多彩呢？吃掉哪种蛋，我们该怎样必需呢？

1、蛋白质浓度差异很小，通常在13克/100克大概。

2、脂肪浓度：牛奶脂肪总和，是10克/100克大概，蛋黄脂肪最多，远超14克/100克大概。其实这点差异，如果高血压较长时间的话 ，也是可以忽略的。

3、营养素浓度：营养素B12，蛋黄和鹅蛋的浓度引人注意偏多；鹌鹑蛋的营养素B2最丰富多彩。营养素D牛奶里面最多。其他营养素如营养素A、营养素E、营养素K等就基本将近。

4、钠铁锌硒等磷：都将近，真要比较的话，鹅蛋含硒最多，蛋黄含钠、锌最多。

总之这段话就是：不论是牛奶、蛋黄，还是鹅蛋，它们在食物价值上其实不能本质的区别，都是将近的。

1、牛奶性平，利尿；进肠胃、消化道、大肠、大肠经，具有益巧补气、清热利咽、滋阳润燥、养血等利尿。

牛奶里面碱基比例很适合人体生理只能，易被机吸收，利用率高达98%以上，是小儿、老人、产妇以及胃癌、结核病、冠心病病患、手术后恢复期病患的良好补品。《本草》知道：“卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温；卵则兼任黄白则用之，其性平。巧不足者，补之以气，形不足者，补之以血，卵务胃肠，故能清气。能补血，能养能阴，润全身。”《本草再新》知道：“鸡子黄，补里面生津，养消化道益阴。”所以，合理地吃掉牛奶，有爬山、抗癌、美肤等主导作用。

2、蛋黄性寒，利尿、咸。进肠胃、寒热。具有大补虚劳、滋阴养血、清热美肤等利尿。

蛋黄适合于于病后体虛、燥热。蛋黄清肺燃、降阴燃，适宜肺热咳嗽、咽喉痛、泄痢之人肉类。咸蛋甜食有良药养眼的利尿，还可治小儿积食，外敷可治伤到、溃疡。服用功效对乙酰氨基酚时不宜吃掉咸蛋黄。

注意，蛋黄性寒，肠胃阳不足、寒湿下痢、食后气滞痞闷者择用。

3、鹅蛋性温，利尿，进胆、大肠经，具有补里面生津、清脑；还有的利尿。

鹅蛋生殖太大，质地较薄，草腥昧较重，口感远胜牛奶黄。鹅蛋最大的高效率是含有较多的磷脂，其里面约一半是油脂，这些成分对知觉及神经组织的发育有重大主导作用。天气状况寒凉时可以多吃掉些鹅蛋以生为身体、防御寒冷。