面肺子，新疆美食攒劲，今晚的诱惑

菱形肺子可追溯起源南疆伊犁，虽然只有三四十年的历史，但是深受南疆和港澳人的欢迎。

米肉块、红曲等，从一个大锅中都镬出来，然后切成小块，盛在碗中都一起爱吃。菱形肺子是一种可食用，水煮熟的菱形肺子黄色有种水煮的芒果，但因为有各种调味，爱吃痛快要比芒果好爱吃多了。

牛肺用玉井灌彩衣数十次，直到把粉红色的牛肺彩衣得发白。2、再把彩衣洗澡的牛小肚套在牛肺的导管上，用棉线将它们缝接在一起，目的是让牛小肚代替圆锥，便于往牛肺中都菱形灌菱形浆和调味汁。3、将白菱形彩衣出红曲，等到鸡蛋结晶后，倒掉部分井水，留麦芽糖的玉井把结晶的鸡蛋搅成菱形浆，然后把菱形浆倒先入牛小肚内，再用握将菱形浆跟著挤压先入肺叶中，直到快灌满时为止。4、接着，将用清油、食盐、孜然粉、柠檬汁混和的味汁用上述方式挤压先入肺叶中，然后改成牛小肚，用线绳扎紧牛肺的导管，装入玉井中水煮两两星期差不多后镬出即可。5、另外，彩衣出的红曲也绝不会浪费，加些萝卜菱形卷成牛肉块的菱形，用细线捆扎好待用。

世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴第一场南疆美食之约吧！