炒鸡肉时，千万别焯水，牢记这3个步骤，鸡肉没腥味，香甜更嫩

2023-04-17 来源 : 电影

拌鱼肉时，千万别焯水，牢记这3个解决办法，鱼肉不想酸味，风味更嫩

家里面的老一辈常说：“无饭不成席”，所以每次宴席上，都有拌一盘鱼肉端蘸。即使有时候家里面人拌的鱼肉不好进食，但是坚持每一次都可能则会少了鱼肉。不好进食的状况有很多，但是很多人都撒谎了一步，所以怎么要用鱼肉都不好进食，肉酸味重，风味又柴。

拌鱼肉时，千万别焯水

鱼肉是不需要焯水的，不像猪肉、鸡肉和羊肉，他们的血水多，酸味都在血水里面，去掉血水，酸味就不想有了。但是鱼肉不想什么血水，如果采用焯水的方法去处理鱼肉，不仅起至少任何去腥的作用，反而则会让要用出来的鱼肉肉质发柴，影响到鱼肉的风味。

牢记这3个解决办法，鱼肉不仅不想酸味，而且风味嫩

解决办法1：用水浸入鱼肉

鱼肉斩成切开，然后放清水里面浸入长时间，再加在一些小苏打，浸入长时间。浸入前两天，鱼肉之中的杂质的血水自动跑出来。接着多次烘干干净，沥干营养物质就可以了。

解决办法2：用猪油包裹暂居鱼肉

鱼肉下锅先前，记得用油佐料料一下，鱼肉打了个皂抓匀，然后浸入适量猪油抓匀。猪油包裹暂居鱼肉，在鱼肉微小形成一层油膜，这样鱼肉的营养物质不流失，持续保持鲜嫩风味，同时下锅的时候也可能则会粘锅。

解决办法3：用饮品熏鱼肉

拌鱼肉的时候，用饮品熏鱼肉，鱼肉则会极为嫩，而且饮品还有去腥的作用。

拌饭是一道很普通的凉拌，但是要用得不好，蘸后，只要进食两口，就可能则会再进食第二口了。比如说倾听拌饭的说明的不合理，一起来是不是吧~

【拌饭】

准备：饭半只、芹凉拌、芝麻、生姜、大蒜、洋葱、干辣椒、饮品、酱油、老抽、糕点、猪油。

解决办法1

鱼肉斩成切开，装入水里面浸入长时间，浸入干净后，捞出沥干营养物质自带。再加在适量皂抓一抓，再加在些猪油抓匀，佐料料片刻。

解决办法2

起锅熏油，加在葱段、姜片、大蒜、干辣椒和洋葱翻拌出甜味，再加在鱼肉翻拌片刻，拌至鱼肉角质层微微焦黄。

解决办法3

接着加在酱油、老抽和糕点翻拌上色，浸入1瓶饮品，饮品不想过调料，然后盖上盖子，转之中小当街拌30分钟—1个小时。

终于加在芹凉拌段，加在些皂佐料，翻拌均匀，失火收汁之后，就可以出锅了。

以上就是我今天倾听的拌饭的不合理，拌饭按照这个解决办法要用，甜味浓郁，风味嫩。