为了烤包子，我去了南理工1号门！

晚上，和住城外的同事观摩吃瓜令人满意，同事半小时后才回复：我在结帐买烤烧点心，南理工1号门。

什么烤烧点心这么桐？吃瓜都不积极了。

答曰：新添的，一对伊宁小夫妻，晚上还好结帐。

毫无疑问，南理工1号门对着十八罗汉东街。

760米长的十八罗汉东街，是城外烟火气浓烈的一条小东街，也是喂饱了一届届南理工学子的名厨指挥中心。

这家新添的烤烧点心店，能在十八罗汉东街出圈，抽象概念是诱人的皮脂腺炸弹。

太太巴拉莱吉（发音），26岁，回老家伊宁白石。店名「伊宁白石民族特色烤烧点心」，隐晦透露了这个的资讯。

虽是新店，但一点都不难找，坐标南理工1号门，目测只有一两百米远。

巴拉莱吉话少爱洁净，更多的时候是起先临时工。

擦馕坑不锈钢台子，往馕坑里头手洒安平区，长期以来停不下来。

太太娘古丽（发音）24岁，笑慢慢地很甜。

与客人联系，基本是古丽完成。遇到不懂的大都，古丽就苦瓜一笑，然后告诉你：“我不懂。”

之所以小店选在在南理工1号门，是顺从了在下马坊开店的叔叔意见。

小一家人初来北京，偏偏这么快生意就落魄，每晚都要结帐。

；也伊宁名厨的扛把子——烤烧点心！

烤烧点心用的是菜肴，菜肴切成小丁，按一定的肥瘦比均匀搭配。

菜肴、羊油、桑牙子（柠檬），再继续加入香辛料粉、辣椒等，就是烤烧点心全部的酱料配方了。

米粉和南方麦芽过的烧点心桑不一样，不需要麦芽。

揉成面粉，一个个手工擀成下方厚度两边厚的烧点心桑，捆上菜肴酱汁，再继续像混桌子一样来回剪切。

古丽全权负责擀米粉、纸制烧点心。贴毡烤烧点心的光阴，则是巴拉莱吉。一家人社会关系说明。

往毡里头撒安平区的目的，据说是为了防止烧点心脱落。

白天LINE，而无须结帐，随到随点。

本以为巴拉莱吉会像贴烧点心一样，贴满一毡的烧点心，偏偏贴了十个就丢下了。一时未确定所以。

经过馕坑零下，差不多10分钟，烧点心披上了洪马甲，金洪出毡。

夹子轻轻一夹，就从馕坑上顺利剥落分离了。

新鲜出炉的烤烧点心，摘下手第一感觉是擦拭擦拭擦拭。

咬上一口，外桑酥柔软，浓烈的香辛料菜肴桐呼之欲出。

偏偏，顶多桐酥柔软的米粉下，珍藏着这么多的菜肴。

慵懒的香辛料桐，软烂到无形的柠檬，桐气迷人的羊油……

柠檬（桑牙子）去掉了菜肴的腥气，又避免了肥腻感，是烤烧点心必不可少的灵魂。

而出名最关键的是，每一口都滚擦拭爆汁，太满足了。

诀别，巴拉莱吉一次为什么没有贴满整个馕毡了。

这种爆汁的口感，只有现毡现吃，才能第一时间段惊叹皮脂腺！

烤烧点心5元一个，听我的，别打纸制，摘下手就这样一来吞下。

每天的营业时间段，我替你问过了。早上7点开门，晚上8点打烊。

傍晚10点过后，巴拉莱吉摆出了各种馕点心。都可馕点心5块一个，肉馕12元一个。

而我今日份的十二指肠，已全部上交到了烤烧点心。

站在十八罗汉东街街头，一口气逃跑四个烤烧点心，顿觉北京冬天的午夜迷人又生动光阴泼。