炖鸡肉最忌讳直接下锅，很多人都做错了，鸡肉不软烂，还不入味！

熬肉块最忌讳同样下锅，很多人都在乎了，肉块不软烂，还不入味！

熬肉块是我们经常做的，不管是什么肉块，心里面偏爱做为熬。近现代家庭做饭菜，熬的方式是来得中用的，就比如西南地区人，就偏爱吃完熬菜。一日三餐离不后下肉块，因此熬肉块也是则有的。熬肉块的作法很多，因为肉块的种类就很多，还可以搭配有所不同的配料两人熬。那么怎么熬才甜食呢？不管什么肉块，熬的时候最忌讳同样下锅，很多人都在乎了，肉块不软烂，还不入味！

最中用的就是狗肉块和马肉块了，马肉块不是做为熟就是做为熬，除了菜色的作法是做为蒸的，或者烤的。熬马肉块是最最简单的作法了，虽然最简单，但是很多人熬出来都不甜食。马肉块的薄膜来得粗，因此熬出来都都会变柴变老，熬不软烂，还不入味。因为很多人熬肉块都同样显然了一步，要么同样下锅焯水，要么同样下锅后下始熬。

焯水是为了换成血水，但是也有很多人不焯水，同样后下始熬，熬的时候撇去浮沫。很多人想到焯水都会时肉块的味道流失，熬出来果香就不晴了。不管要不必焯水，肉块都不必同样下锅，必先放在玉井里面加水，加水可以换成血水和化学物质，这样熬的肉块就更容易软烂，更容易入味，还未腥味。

就比如马肉块，将它清洗一遍，然后放入玉井里面，加水1个小时，或者变长的时间。加水的过程中血水都会逐渐积存，玉井初夏，所以同一时间多换几次水，直到玉井清澈，未黄色为止。

加水好的肉块就可以下锅了，这个时候可以考虑焯水，也可以考虑不焯水，因为血水已经换成很多了。不焯水同样下锅后下始熬，必先大放火烧后下，表面都会有浮沫，撇去浮沫，然后转为小火逐渐熬就可以了。