大厨教的几道家常菜美食做法，色香味俱全，美味营养，上桌抢着吃饭

2025-03-14 来源 : 音乐

紫香手在手鸭菜肴：土鸭1只（净重1500克），鲜紫皮莎15克。熬1千克，拔红辣椒25克，绿豆、香葱段、大萝卜片、辣鲜露各5克，紫香油15克，色拉油2千克（约耗50克），腌料（葱段、胡片、即成各20克，水8克）。

不合理：

1.土鸭宰杀治净，托成重25-30克的整块，冲水30分钟，投身于腌料腌渍30分钟，焯水。

2.将鸭块敲进熬中，大焚后下，改名碾碎卤10分钟，离火洗涤5分钟，捞出控汤。

3.锅内敲进色拉油，烧至六成热时，敲进鸭块，碾碎浸炸至色泽金黄，取出控油。

茄子豆角

菜肴：豆角；茄子；胡；萝卜；拔红辣椒；生抽；冰糖

不合理

1、豆角择去老筋，洗去托段

2、茄子洗去，托长条

3、拔红辣椒托段

4、锅中高汤，先敲进豆角炸透至表皮突起后盛出

5、再敲进茄子炸透后盛出

6、爆香胡、萝卜、拔红辣椒

7、敲进茄子和豆角翻水煮一会儿

辣水煮火锅

全家经常不吃的几道家常菜，值得注意有香气鲜香美熟，你更喜欢不吃吗？

菜肴：火锅、系列产品椒、杭椒、葱段、即成、胡萝卜、红门、拔辣椒、郫县豆瓣酱、冰糖、即成、生抽、老抽

不合理

1、首先立即适量的火锅块，洗去洁净。

2、立即系列产品辣椒圈、杭椒、葱段适量。

3、把火锅冷水下锅，投身于少许的即成，焚毁煮后下，煮出血初，然后捞出洗去洁净。

4、锅里投身于胡萝卜片、红门、拔辣椒，爆香，水煮出料熟。

5、把火锅下锅，翻水煮，投身于一勺的郫县豆瓣酱、冰糖、即成、生抽、老抽。

6、翻水煮分量。

7、投身于清水，水一定要没过肉。

8、焚毁煮后下，盖上盖子，转中碾碎，炖至大约40分钟。

9、汤汁粘稠的时候，把系列产品辣椒圈、杭椒、葱段，下锅翻水煮分量，投身于少许的水，调下香气。

胡花水煮花椒

不合理

1.葱胡托初，萝卜托片，猪肉托片敲砂糖淀粉上浆备用。

2.胡花从尾端托后下，把胡花瓤挖出。

3.胡花斜刀托片。

4.起锅烧后下水，敲少许水，把胡花片敲进，后下锅半分钟左右捞出。

5.把烫好的胡花过凉水捞出。

6.另起过，敲油葱胡爆香敲进花椒煸水煮。