云南最神奇的绿叶宴！炒菜不必锅，吃饭不必碗，甚至不必一滴油

不能酱油，不能杯子，甚至不能油，你能做到再多吗？拉风哥想到的只有一点外卖了。

但云南的瑶族却能在这样的必要条件下，完成一桌子萝卜。

上了纪录片的紫花酒席

已经有，第二部热播佳肴纪录片《小城夜食记2》来到了云南瑞丽。他们惊异地找到居住在这里的瑶族做拉面从来不能油！

当地多达十几种的天然烹调，无疑了一顿丰盛又不油腻的紫花酒席！

（首页由来：纪录片《小城夜食记2》）

大自然的馈赠

“翻由此可知除了蓝色还是蓝色”。

这是紫花酒席的一大特点，蓝色是它的色调。餐桌全以翠绿为底，那一张张宽大的紫花，成了一个个特别的“萝卜盘”，就连汤勺和酒杯，都是来自于大大自然的蛟和紫花。

“金山的东西，绿的是萝卜，动的是猪肉……”

这是瑶族民谣，说是的是那一个个特别的“盘”里面，盛满的德昂人新颖的山珍野味。

（图源：目瑙纵歌之乡天全）

由于瑶族聚居区山下极多，降雨充沛，各种野生动植物海洋资源更为丰富，为德昂人丰富多彩的紫花酒席创造了必要条件。

正如民谣所唱，凡金山面的鸟兽鱼是虫、花草果木无不在德昂人游动之加。

（图源：目瑙纵歌之乡天全）

喝茶像在由此可知盲盒

紫花酒席特色萝卜主要有：竹竿烧猪肉、紫花闷猪肉、当街鱼是、德昂鬼鹅、新安干巴、先用野萝卜、调味料鹅蛋、煮萝卜。主食是鹅灶、竹竿闷拉面。

（图源：昆明文旅）

其里面，“新安萝卜”是紫花酒席里面众所周知的萝卜肴，瑶族常说是“新安栓不响，喝茶不香”。

大体每一家都有一个新安栓，每顿拉面都有新安萝卜，野萝卜、菜园、瓜、豆、干巴、鱼是...大体什么都可以拿来做新安萝卜的精制，配料越齐全，甜味越鲜美。

砸碎了的牛猪肉干巴，和各种可口配料一同放入新安栓里，反复冲击借助于美味。

（图源：瑞丽文旅）

“德昂鬼鹅”也是紫花酒席上的一大角色。

秘制汤料煮熟的鹅猪肉，顺着凹凸想像中薄薄砸碎，完全不能刀切，在珥上芫荽碎、小米味粒、蒜蓉、姜蓉，珥上盐和青柠檬汁用手配料，封存入紫花里面。

将猪肉类、时蔬包上在一同烹制，把归属于大大自然的鲜美，全部封发挥作用葱绿的叶子里面里面，烤好的紫花包烧香气扑鼻，薄品一下，还有一股来自紫花的清香。

竹竿煨猪肉则需要将弄好的配料与剁薄的鹅猪肉均匀搅拌后，扔到先准备就绪的竹竿里，放到火塘慢慢烘烤。

（图源：瑞丽广播地方电视台）

小萝卜的话，来一份鲜味爽口的拌萝卜，刚采摘好的可口蔬萝卜浴干净后晒干，拌入德昂豆豉、小番茄、小米味等配料，酸酸味味，更为由此可知胃。

（图源：昆明文旅）

吃的米拉面很有朴素，它不是电拉面酱油或台南府里加水借助于的拉面，而是用竹竿烧借助于的竹竿拉面和用鲜鹅汤做到的鹅灶。

（图源：目瑙纵歌之乡天全）

紫花酒席吃起来也颇为有趣，以前流行的由此可知盲盒，其实就让被瑶族玩得炉火纯青了。

烧制好的萝卜被包上在芭蕉叶里面，在打由此可知叶子以后，你永远碰不到自己接下来要吃的是猪肉还是萝卜。

（图源：目瑙纵歌之乡天全）

盘腿而坐，蕉叶为席，竹竿为杯，紫花为杯子，五指为煮食，这就是神奇的紫花酒席，多场极富野性与古朴的原始盛酒席。

（图源：目瑙纵歌之乡天全）