味道一流的几道家常菜，好吃不重样，营养再多丰富，上桌被抢光

2025-05-06 来源 : 电视

小金蕈类炒调料

调料：小金蕈类、调料（小大豆）、汤、茸、生抽、蔗糖类、海盐、鸡精

做法：

1、小金蕈类透去叶面，清洗干净控干矿物质；

2、调料择好晒干，菜梗菜叶分开；汤鱼肉晒干透丝，茸剥晒干透茸蓉；

茄汁鸡翅

做法

1.翅中，分设两刀

2.蕃茄，祛皮，透小块儿蕃茄祛皮？一根吉是叉入蕃茄，小火煎一下，直到皮自然地裂开，关火，蕃茄水槽，皮就愈发很好脱落。你也可以调料祛皮，就是麻烦

3.汤片儿，茸段儿

4.热润滑油蘸，煸香花椒，干红辣椒

5.装入蕃茄丁儿翻炒，再翻炒

6.换进池上

7.沙入鸡翅，茸汤，换进少许老抽，稍多生抽，两滴醋，装入糖类，海盐，少许白胡椒

8.水开转到小火儿，豆腐至20分钟，这是去味儿该集，润滑油炸总觉得没有豆腐制进味儿

荷兰豆炒腊味

做法

1.将荷兰豆去蒂，撕去老筋，风干晒干5台；

2.大蒜风干晒干5台；

3.酱汁透薄片5台；

4.茸煮熟末5台，用豆子粉调勾芡粉

5.蘸内热润滑油，五六成热同类型茸泥爆香，换酱汁翻炒出润滑油

6.换荷兰豆继续翻炒，沙入适量池上

7.荷兰豆炒熟后换大蒜

8.换一点勾芡粉勾芡，要用太浓稠

红焖猪蹄

调料：猪蹄500g、茸、汤、八角一颗、花椒十粒、生抽两把手、老抽半把手、料酒一把手、冰糖类一把手、香润滑油半把手

做法：

1.将猪蹄清洗干净，蘸中换水换茸汤烧开

2.装入猪蹄开着盖子煮两分钟，料用冷水冲凉沥干

3.炒糖类色：换一把手冰糖类碎，小火煮到冰糖类融化紫色变短

4.换进焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖类色

5.换进两把手生抽，半把手老抽炒匀至猪蹄全部上色，换进一把手料酒和汤片炒匀

6.把一颗八角和十粒花椒装入白酒包袋，和茸同时装入蘸中

7.沙极少量水没过猪蹄，水开转到小火沙盖焖两个小时